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标题: 雁荡路的Sober Company酒吧 [打印本页]

作者: 夜场资讯 时间: 2019-11-10 19:48
标题: 雁荡路的Sober Company酒吧
Sober Company

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地址：雁荡路99号105号2楼(南昌路)

电话：021-53098261

人均：200-300元

相比人气爆棚的姐妹店 Speak Low，我还是更喜欢雁荡路上这家后来的 Sober Company。大概是全上海最容易让我想到纽约的地方。大约是创始人 Shingo 在上海，写给纽约的一封情书。

我最喜欢的，是二楼的 Sober Society，以纽约 Angel's Share 为蓝本，小而紧凑的空间，天花板的锡顶幽幽映出室内昏暗的光线，并不嘈杂的人声之中依稀可辨淡淡的爵士乐声，真的很适合一个人坐在吧台，什么都不想，安安静静喝酒。

大家都很熟识的 Atsushi，我就不多介绍了。在二楼执掌吧台的是日本调酒师 Kazu，也是我在上海最喜欢的调酒师之一。这个人，光是听他摇酒的声音都是一种享受，忙起来一晚上几百杯，行云流水的动作里，透着一股身经百战的淡然，最难能可贵，是每杯酒的品质都出奇稳定。

聊得投缘，忽而想起看过介绍，他是 Jameson 2015年的全球冠军，就问说能不能喝他的得奖作品。听到这个要求， Kazu眼里掠过一丝惊喜，暗忖片刻后说“你等一下”，消失去了楼下。十分钟后，他拿着一只玻璃杯回来：烤过的茶叶，散发着暖烘烘的茶香。

“我要用烤茶叶去泡 Jameson，因为没有准备，就现烤了一些。”

▲ Take a Break, 第一次 v.s. 常规版

这一杯名叫“Take a Break”的酒，基础是 Whisky Sour，喝来却有股难以言喻的咸鲜味，百思不得解时，Kazu 递过一小包“木头”：日本人造浴缸用的丝柏木，幽幽木香，温暖而清新，Kazu 用它制成糖浆，以蛋白造出绵密丰盈的泡沫，入口细腻温婉，余味甘甜，茶味木香水乳交融，淡淡薰衣草苦精萦绕鼻尖…Take a Break，休息，休息一下：浴中一杯茶，松一松紧绷的神经，意犹未尽。

现在，这一杯take a break，你可以在 off menu 点得到。

当然，单子上其他酒也都很好喝的！！！！有 Cheese 味道的Blue in Green 还有一杯里面插着肉卷的大酒God Father是我最经常点击的两款。

一楼Sober Cafe，装修亦是西村即视感。酒单相对简单，都是 Negroni之类的经典基本款，价格也很合适，有阵子挺喜欢抱个电脑下午坐吧台写稿，点杯 Espresso Martini 之类提神醒脑。

负责吧台的 Roger也来自日本，但在台湾呆了两年，说得一口流利台湾腔中文，英文也很溜。之前工作的地方是我非常喜欢的 Alchemy，功底扎实，随便喝杯酒就知道 ~ 另一大亮点是口味繁多的 Soft Serve 软冰淇淋，吃完晚饭来这里吃一口，再去楼上喝一杯也是不错的选择。

二楼餐厅以纽约 Chinatown为灵感，墙上还复刻了 Chinatown 地铁站里的标志性马赛克站牌名，坐在窗边看楼下风景，恍如隔世。之前的菜单比较符合 ABC 口味，听说最近改了菜单变好吃了，倒是有点小期待。酒略甜，但每一杯都以纽约相关地名，喝得都是回忆。

对了，二楼的厕所门上写着 Attaboy（纽约著名酒吧）和 Attagirl。第一次看到的时候，真是有点想哭。

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