夜店事态分级处理和突发事件
了解客人有无买单，并知道消费情况。
呼唤附近同事援助，帮助看好该区域内的客人动向，防止跑单。
通知保安（附近的），说出火警发生的具体地点及火情。
在安全情况下，利用就近的灭火器，配合保安尽力将火扑灭，电器起火用1211型号灭火器或干粉灭火器，香烟未熄灭而引起的火灾，用1211型号灭火器，因漏电短路而引起的火灾，切记不能用水和泡沫液体型灭火器，一定要用1211干粉型灭火器。
关掉一切电源开关（含电器用具类）。
如果火势蔓延，必须配合保安，公司领导及同事引导客人按正确的安全通道撤离火警现场，以避免客人受到损伤。
客人打架，斗欧时该如何处理。
根据事态情况，酌情分级处理。
第一时间通知就近保安部工作人员，让他们第一时间赶到事发现场，并控制场面，防止事态扩大。
详细了解争执原因，并尽快把事态上海夜总会招聘经过上报主管，经理，由管理人员安排和协调，并视情况不同而。
分级，分别处理。
轻度冲突的处理方法（一般打架，争执）：。
如发现顾客之间发生轻度磨擦，应尽快加以劝阻，并以中间人的立场加以双方面的劝慰，避免事态升级。
中度冲突的处理：。
以最快的方法第一时间通知有关部门到场，控制双方人员冲突的可能，并尽量将客人安排可能相隔远些的位置，让保安留意客人其行为，防止再度引发冲突。
极度冲突的处理：。
通过保安部门，尽量压制事态，如发生流血事件，则督促其迅速离开，并做一些基本的急救方法，同时第一时间检查公司物品有无损坏，如有损坏客人需照价赔偿，通知收银打单，主管买单，确定客人的物品是否全部带齐离场，如有遗物品，则上交所属部门经理处理，等候客人回来认领。
严重类型突发事件。
外面突然有许多带着枪支，弹药，上海夜总会凶刃的人气势汹汹的在我公司门口叫嚣或闯入公司，员工应如何处理。
首先保持镇定，不要慌乱，先通知保安部主管，经理打110报警，即时汇报部门主管经理，便于安排员工做好安全防备及采取相应措施。
公司场内突然出现许多便衣警察或武装警察查场，员工应如何处理。
保持镇定，不要慌乱，稳住各区域内的客人，防止跑单汇报主管，经理买单的情况，等候高层领导的指示，如指示清场，由主管，经理即时进房婉转催单接着打单和买单，如果指示不急着买单，可继续服务客人，以灵活的方式服从安排。
公司场内突然有人因兴奋，过激而引发自身死亡或饮酒过量导致休克，应如何处理，立即通知保安和管理人员维护现场打110报警或打120急救电话（在安全情况下，不要移动现场物品和尸体或病人），在发生意外的地方，加设标记防止他人进入。
普通类型突发事件。
在上海夜总会里当客人损坏公司财产时怎么办。
应留服务员在现场，让另一位服务员通知经理，耐心向客人解释，如电视机音响之类应照价赔偿，如客人有过激行为，通知保安进行处理。
当客人醉酒后闹事怎样处理。
服务员应将房间内或台面及附近酒瓶全部收走，避免客人拿来为武器使用，禀报上司，经理或主管先稳定其情绪，并尽量将其闹事者拉开，如能自行控制场面则不可以通知保安，以免将事情再扩展恶化，如客人继续不肯罢休，则要观察当时的情况是否恶化，如果事态严重应立即通知保安部，让保安经理先上前调解，其余的保安应站在客人看不到的地方，以便在需要时出来支援。
轻微类型突发事件。
客人走向表演台影响艺人或表演怎么办。
服务员不要自行走上舞台劝阻客人，应通知上司，由主管或经理用婉转的说话劝说客人走下舞台，艺员此时灵活处理并配合经理将客人送回座位。
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